خواص سیر سیاه؛ آیا سیر سیاه برای لاغری مفید است؟
سیر سیاه برای لاغری! وقتی پای سیر در میان باشد، همه ما اول یاد بوی بد دهان و بعد خواص زیاد آن برای سلامتی می‌افتیم. حالا اگر بگوییم یکی از خواص سیر سیاه، سوزاندن چربی‌های بدن، باز هم به بوی بد آن فکر می‌کنید؟
سیر سیاه از خانواده همان سیرهای سفید رنگ است، با این تفاوت که بوی کمتر و مزه ملایم‌تری دارد.در این مطلب از فروشگاه ازطبیعت به سراغ سیر سیاه رفته‌ایم تا با بررسی بیشتر این خوراکی، از خواص و تاثیر آن در سلامتی و لاغری بگوییم. همراه ما باشید.
سیر سیاه چیست؟
سیر سیاه نوعی سیر است که از طریق فرآیند تخمیر طبیعی و با قرار دادن سیر تازه در شرایط رطوبت و حرارت متناوب برای مدت زمان طولانی، به دست می‌آید. این فرآیند باعث تغییر رنگ سفید سیر به رنگ سیاه و تغییر در طعم و عطر آن می‌شود.
سیر سیاه در طعم کمی شیرین‌تر و ملایم‌تر از سیر سفید است و تندی آن چندان اذیت‌کننده نیست. همچنین نسبت به سیر تازه، بوی زننده‌ای ندارد. این نوع سیر به‌خاطر اینکه کمی مزه شیرین‌تری نسبت به سیر سفید دارد و البته نرم‌تر هم شده، به عنوان «سیر کاراملی» نیز شناخته و توصیف می‌شود.
این نوع سیر علاوه بر طعم و عطر خاص خود، فواید بیشتری برای سلامتی دارد. به عنوان مثال، سیر سیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری است و این احتمال وجود دارد که در مقایسه با سیر تازه، خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد سرطانی بیشتری داشته باشد.
خواص سیر سیاه برای سلامتی بدن چیست؟
سیر سیاه یکی از اصلی‌ترین غذاهای آسیایی است و طی یک فرآیند تخمیر یک ماهه درست می‌شود. برای همین اگر کمی درباره غذاهای کره جنوبی یا ژاپن مطالعه کنید، متوجه خواهید شد که تقریباً در تمام دستور غذاهایشان از این ماده استفاده می‌کنند.
1. ضد سرطان
آنتی اکسیدان‌های موجود در سیر سیاه، تقریباً دو برابر سیر تازه است که نشان از خاصیت ضدسرطانی این نوع سیر دارد. مقدار بالای آنتی اکسیدان‌های سیر سیاه می‌تواند با رادیکال‌های آزاد که علت بروز سرطان می‌شوند، مبارزه کنند و از بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر و بیماری‌های قلبی جلوگیری کنند.
2. ضد التهاب
healthshots می‌گوید تحقیقات نشان داده که سیر سیاه دارای خواص ضد التهابی قوی است و مصرف آن می‌تواند در کاهش التهاب‌های مزمنی مانند التهاب مفاصل، التهاب روده و سایر حالت‌های التهابی بدن موثر باشد.
3. تقویت سیستم ایمنی
همچنین مصرف سیر سیاه می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. این نوع سیر حاوی ترکیباتی است که می‌تواند فعالیت سلول‌های ایمنی را افزایش داده و بدن را در مقابل عفونت‌ها و بیماری‌های مختلف مقاوم‌تر کند.
4. کمک به سلامت قلب
به‌علاوه سیر سیاه در بهبود سلامت قلب نیز کمک‌کننده است و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مانند فشار خون بالا و کلسترول بالا را برای شما کاهش می‌دهد.
5. ضد میکروب
سیر حاوی ترکیبی به نام آلیسین است که معمولاً به محض قرار گرفتن در معرض هوا، شروع به تجزیه‌شدن می‌کند. از آنجایی که سیر سیاه تخمیر می‌شود، این ترکیب به‌راحتی در آن به‌وجود می‌آید. این بدان معناست که شما با مصرف سیر سیاه از مزایای آنتی بیوتیکی، ضد قارچی و ضد میکروبی آن که از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند، بهره‌مند خواهید شد.
آیا مصرف سیر سیاه لاغر می‌کند؟
سیر سیاه به‌عنوان منبعی غنی از ویتامین B6 و C، فیبر، منگنز و کلسیم شناخته می‌شود که نقش مهمی در کنترل وزن شما دارد. این ماده خوراکی می‌تواند به‌خوبی چربی‌های ناحیه شکم را آب کند و نقش فوق‌العاده‌ای در سم‌زدایی بدن داشته باشد.
علاوه بر این‌ها سیر طبیعتا ادرارآور است، به این معنی که تولید ادرار را در بدن افزایش می‌دهد و در نتیجه باعث از بین رفتن چربی و دفع می‌شود.
خواص سیر سیاه برای لاغری چیست؟
برخی از ویژگی‌های سیر سیاه که به فرآیند لاغری کمک می‌کند را در ادامه می‌خوانید:
1. کالری و چربی کم
اگر در مسیر کاهش وزن هستید، سیر سیاه ممکن است تبدیل به بهترین دوست شما شود. این ماده غذایی فوق‌العاده،کالری و چربی کمی دارد. در واقع در هر 100 گرم سیر سیاه، فقط 219 کالری و 0.3 گرم چربی وجود دارد.
همچنین به دلیل طعم خوش‌آیند و کالری کمی که سیر سیاه دارد، شما می‌توانید آن را به راحتی به عنوان طعم‌دهنده در وعده‌ها یا میان وعده‌های رژیمی خود استفاده کنید.
2. افزایش متابولیسم
برخی مواد موجود در سیر سیاه می‌تواند متابولیسم را تحریک کنند. بالا بردن متابولیسم بدن به معنی سوزاندن بیشتر کالری‌ها و چربی‌هاست که می‌تواند در روند لاغری موثر باشد.
3. کنترل قند خون
سیر سیاه با تاثیرگذاری در کنترل سطح قند خون، به حفظ سطح قند خون ثابت و جلوگیری از افزایش آن کمک کند. هر چه قدر میزان قند خون کنترل شده‌ای داشته باشید، هوس شما برای ریزه‌خواری و بیش از حد خوردن مواد غذایی کمتر می‌شود.
- با این حال، نباید فکر کنید که سیر سیاه مثل یک معجزه لاغری عمل می‌کند. بهتر است مصرف سیر سیاه با رژیم غذایی متنوع و فعالیت بدنی منظم همراه باشد تا شاهد کاهش وزن سریع‌تر و بهبود سلامتی خودتان باشید.
مضرات احتمالی سیر سیاه چیست؟
خوردن سیر سیاه نیز مانند هر ماده غذایی دیگری برای برخی از افراد ممنوع است.
- از آنجایی که سیر سیاه خاصیت رقیق‌کنندگی خون دارد، بهتر است افرادی که عمل حراجی در پیش دارند، از مصرف آن اکیداً خودداری کنند. چون باعث افزایش خونریزی در حین و بعد از عمل جراحی می‌شود.
- همچنین اگر از داروهای رقیق‌کننده خون استفاده می‌کنید، بهتر است از خوردن سیر سیاه خودداری کنید، چراکه باعث ایجاد تداخل دارویی می‌شود.
- استفاده از مقدار زیادی سیر سیاه ممکن است اثر ضدانعقادی ایجاد کند که می تواند برای افرادی که قبلاً مشکلاتی مثل لخته شدن خون داشته‌اند یا از داروهای ضدانعقاد استفاده می‌کنند، مشکل‌ساز باشد.
- مصرف سیر سیاه ممکن است در برخی از افراد واکنش‌های آلرژیک را به همراه داشته باشد. اگر شما جزء افرادی هستید که به بعضی از موادغذایی یا ترکیبات حساسیت دارند، حتماً قبل از اینکه این خوراکی را در مقدار زیاد تهیه و میل کنید، درباره آن از پزشک تغذیه مشورت بگیرید.
- این را هم بدانید که مصرف زیاد سیر سیاه می‌تواند کمی معده‌درد ایجاد کند. پس جوگیرانه و با هدف لاغری بیشتر در زمان کمتر، آن را نخورید!
نحوه مصرف سیر سیاه برای کاهش وزن بیشتر
بعضی منابع می‌گویند مصرف سیر خام همراه با آب در اولین وعده صبح تاثیر بسزایی در لاغری دارد. شما می‌توانید آن را به‌عنوان یک نوشیدنی مصرف کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مقداری آبلیمو و سیر را به آب گرم اضافه کنید و بلافاصله آن را بنوشید.
اگر نگران بوی بد دهانتان هستید، متخصصان توصیه می‌کنند که به جای جویدن سیر، آن را مانند کپسول با آب قورت دهید تا از بوی بد دهان و آروغ‌های عجیب جلوگیری کنید.
علاوه بر این می‌توانید سیر سیاه را :
- به همراه روغن زیتون برای سس سالاد استفاده کنید؛
- در سوپ‌های رژیمی استفاده کنید؛
- به همراه پنیرهای مختلف میل کنید؛
- با پاستای رژیمی میل کنید.
خواص سیر سیاه در طب سنتی چیست؟
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند؛
- از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می‌کند؛
- سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
خواص سیر سیاه برای زنان چیست؟
- کمک به تعادل هورمونی
- منبع غنی آهن
- کمک به سلامت پوست
سیر سیاه برای جلوگیری از ابتلا به کرونا
با وجود تمام پیشرفت‌هایی که در علم پزشکی و در صنعت داروسازی دیده می‌شود، هنوز هم استفاده از مواد غذایی گیاهی یا داروهای گیاهی یکی از اثربخش‌ترین اقدامات در مقابل بیماری‌هاست.
یکی از این مواد غذایی گیاهی، سیر سیاه است که از قدیم در آسیای شرقی تولید می‌شد. این ماده از همان ابتدا در برنامه غذایی اکثر مردمان این نواحی به چشم می‌خورد و حالا چند سالی است که به مرحله تولید انبوه رسیده است و در اختیار بیشتر کشورهای دنیا قرار دارد. در این مطلب از فروشگاه ازطبیعت با سیر سیاه بیشتر آشنا شده و از خواص مختلف آن به ویژه برای جلوگیری از ابتلا به کرونا صحبت می‌کنیم.
سیر سیاه چیست و چگونه تولید می‌شود؟
سیر سیاه مستقیما از سیر معمولی تولید شده و ترکیب شیمیایی خاصی در این تبدیل مورد استفاده قرار نمی‌گیرد. این تبدیل از آن جهت اهمیت دارد که باعث می‌شود سیر سیاه ضمن حفظ خواص سیر معمولی، خواص بسیار بیشتری نیز نسبت به آن ارائه کند.
برای تولید سیر سیاه، سیرهای تازه را برای تخمیر در محفظه‌های مخصوصی قرار می‌دهند که دارای دو ویژگی مهم می‌باشند:
- دمای محفظه باید بین ۶۰ الی ۹۰ درجه سانتیگراد باشد.
- رطوبت محفظه نباید از رنج ۷۰ الی ۹۰ درصد عبور کند.
- سیر تازه در این محفظه‌ها پس از گذشت ۲ الی ۳ ماه به سیر سیاه تبدیل می‌شود.
مزه سیر سیاه به چه صورت است و چه بویی دارد؟
حتما با خورد سیر تازه به صورت خام به تندی بیش از اندازه آن پی برده‌اید. اما در سیر سیاه این تندی به صورت کامل از بین رفته و باعث شده است این نوع از سیر طعم کاملا شیرینی داشته باشد. نکته بسیار مهم‌تر در مورد این نوع از سیرها، بدون بو بودن آن‌هاست. بوی بد سیر تازه همیشه یکی از دلایل دوری کردن از مصرف آن به حساب می‌آید ولی خوشبختانه در سیر سیاه این مشکل به صورت کامل برطرف شده است.
سیر سیاه برای جلوگیری از ابتلا به کرونا
سیر سیاه چه تاثیری در عدم ابتلا به کرونا دارد؟
همانطور که می‌دانید داشتن سیستم ایمنی قوی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله کرونا را تا حد زیادی کاهش دهد. یکی از اصلی‌ترین خواص سیر سیاه، بالا بردن قدرت سیستم ایمنی بدن است. این قدرت، به خصوص خود را در مقابل باکتری‌ها و ویروس‌ها نشان می‌دهد. و از آنجایی که کووید ۱۹ نیز یک بیماری ویروسی است، با خوردن سیر سیاه می‌توان ضمن بالا بردن قدرت ایمنی از ابتلا به آن جلوگیری کرد.
خواص و ویژگی‌های سیر سیاه:
همان‌گونه که در ابتدای متن نیز گفته شد، سیر سیاه خواص بیشتری نسبت به سیر سفید دارد. برخی از منابع این خواص را تا ۱۰ برابر بیشتر می‌دانند که عدد قابل توجهی است. با این حال برخی از این خواص به شرح زیر می‌باشند:
ضد سرطان: رشد بی‌وقفه سلول‌های سرطانی و ایجاد تومورهای مختلف، به کمک سیر سیاه قابل کنترل است. نکته بسیار مهم در این مورد، تاثیرگذاری سیر سیاه بر روی بیشتر سرطان‌هاست.
انرژی‌زا بودن: مصرف سیر سیاه با ایجاد و آزادسازی میزان قابل توجهی انرژی همراه است. به همین جهت برخی از ورزشکاران سیر سیاه را به همراه وعده‌های غذایی خود قبل از تمرین مصرف می‌کنند. این خاصیت انرژی‌زا بودن باعث می‌شود، مصرف سیر سیاه قبل از خواب توصیه نگردد. چرا که با مصرف این ماده غذایی قبل از خواب، دچار بی‌خوابی خواهید شد.
کاهش‌دهنده وزن: برای کاهش وزن باید از روش‌های عملی مثل ورزش کردن به همراه برنامه‌های غذایی استفاده کرد. یکی از موادی که می‌تواند در رژیم غذایی یک فرد برای لاغر شدن به صورت دائمی دیده شود، سیر سیاه است که یک لیپید برجسته به حساب می‌آید.
خواص سیر سیاه برای مردان چیست؟
- افزایش استقامت
- کمک به سلامت پروستات
- افزایش سطح تستوسترون
نحوه استفاده از سیر سیاه برای کبد چرب
گنجاندن سیر سیاه در رژیم غذایی با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو به بهبود وضعیت کبد چرب کمک می‌کند. برای افزودن سیر سیاه به رژیم غذایی خود، آن را به سالاد، سوپ، یا به عنوان چاشنی برای گوشت اضافه کنید. یادتان باشد حتما از پزشکتان هم در رابطه با مجاز بودن مصرف سیر سیاه برای بیماریتان سوال بپرسید.
جمع‌بندی
سیر سیاه یک ماده خوراکی است که از تخمیر طبیعی سیر سفید به‌وجود می‌آید و مزه‌ای شیرین‌تر، ملایم‌تر و بویی کمتر از سیر سفید دارد. برخی از متخصصان از تاثیر این خوراکی در کاهش وزن و لاغری گفته‌اند و توصیه می‌کنند سیر را همراه با آبلیمو و آب ولرم بنوشید تا تاثیر بیشتری ببینید.
سیر سیاه به‌خاطر ترکیبات بسیار مغذی که دارد، از بروز بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری می‌کند و با خاصیت ضد التهابی به بدن کمک می‌کند بهتر با بیماری‌های عفونی و التهابی مبارزه کند. همچنین این خوراکی در پیشگیری از سرطان نیز اثرگذار است.
سیر سیاه به‌دلیل داشتن ویتامین‌های B6 و C، فیبر، کلسیم و منگنز منجر به افزایش متابولیسم بدن می‌شود. درنتیجه با افزایش سوخت‌وساز چربی‌ها در کاهش وزن اثر زیادی می‌گذارد. مصرف سیر سیاه به‌طور مداوم در رژیم‌های لاغری می‌تواند تاثیر آن را چندین برابر کند.
افرادی که حساسیت‌های غذایی دارند و کسانی که عمل جراحی در پیش دارند، بهتر است از مصرف سیر سیاه خودداری کنند تا واکنش‌های آلرژیک و خون‌ریزی‌های زیاد بعد از عمل را کنترل کنند. همچنین نباید این خوراکی را زیاد میل کنید چراکه باعث بروز معده‌درد می‌شود.
مخاطب عزیز! این مطلب جنبه آموزشی و اطلاعات عمومی دارد. همچنین بر اساس علم روز دنیا نوشته شده است. با این حال اگر مشکل و یا بیماری جسمی دارید، برای اجرای آن فقط با پزشک متخصص مشورت کنید.
